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內容簡介: 此書是傳統的中醫藥養生理論和學院臨床教師從事中醫保健工作的親身經驗與智慧的結晶。香港浸會大學中醫藥學院的劉良教授偕同學院的10位浸大名醫，以深入淺出、通俗易懂的寫作手法，把汗牛充棟的中醫古籍、博大精深的中醫理論執繁馭簡，讓普羅大眾能夠方便、快捷地自學應用。書中論述了31種常見都市病症的發生機理、主要表現與中醫症型、食療與自我保健方法，以及生活與飲食宜忌等，適合廣大市民閱讀，也適合中醫愛好者研習。

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• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 浸大中醫藥研究所有限公司、香港浸會大學    新功能介紹
• 出版社：萬里機構    新功能介紹
• 出版日期：2007/09/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

健脾補腎、去濕氣！張家蓓醫師教你煮蓮子薏仁雞湯

【早安健康／康華中醫診所院長張家蓓】天氣冷颼颼總是讓你手腳凍得像冰棒嗎？冬天一到就是要吃薑母鴨、麻油雞補身，冬天進補除了可用來調養虛弱體質，也可暖身應付寒冬，以及儲備隔年身體能量的好時機。張家蓓醫師也特別強調，在《內經》所載：「秋失其養，冬不能藏，春必多病」，顯得冬季養生更為重要。

常見的食補料理中，一定都會有雞。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，是寒天滋補的佳品。它不僅能增強體質，提高身體免疫力，還能更好地抵御寒冷，為一年的健康打好基礎。

濕氣太重會有什麼症狀呢？

濕濕冷冷的天氣總讓人渾身不對勁，除了天氣令人不舒服之外，脾胃的濕冷很容易導致睏倦、身體四肢沉重、沒有食慾、精神不濟甚至引起心情鬱悶，夜間睡眠易多夢、手腳冰冷、皮膚起疹、容易腳腫、臉上黏膩不舒服，甚至出現腸胃不適，腹瀉現象。

冬令進補首選：蓮子薏仁雞湯

張家蓓醫師這次介紹的是蓮子薏仁雞湯，不僅健脾補腎，去濕氣，在冬天大魚大肉吃比較多，讓我們心火較旺盛時，還能入心經清心火，可說是冬令進補首選。

薏仁具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，可去濕、利尿、消水腫。蓮子入心經清心火，具有收斂、鎮靜安神及滋養作用，常用於煩躁不眠，及脾胃虛弱腹瀉。

當歸有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。當歸是中醫常用藥，被譽為「血中聖藥」。

蓮子薏仁雞湯 

材料：
半隻雞、蓮子適量、薏仁適量、當歸一片
作法：
1. 先把雞腿、薏仁、蓮子、當歸依序放入鍋中。
2. 加水淹過食材
3. 開火煮至水滾
4. 若要加入蛤蠣調味，關火後將蛤蠣加入鍋中，悶10分鐘即可

溫馨小提醒
1. 挑選蓮子時，應注意蓮子顏色，太白的可能有漂白過。以及蓮子芯對去心火效果好，建議不要去除。
2. 雞湯不一定要加鹽巴，可改加入蛤蠣，能增加鹹味，亦能讓湯頭更鮮美。
3. 公雞比較不油，肉質Q；母雞比較油，肉質軟。如果想要雞湯不油，可選擇公雞。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/健脾補腎-去濕氣-張家蓓醫師教你煮蓮子薏仁雞湯-040051942.html

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