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內容來自YAHOO新聞

低碳過中秋 蒸煮滷享美味

中國時報【吳敏菁╱彰化報導】

別讓玉兔變灰兔！中秋節一家烤肉萬家煙，家家戶戶喜歡用木炭烤肉方式歡度，對健康卻造成隱形的危害，彰化縣衛生局10日發起低碳環保過中秋，宣導以全新、創意的方式歡慶節慶。

縣長魏明谷表示，中秋節盛行烤食物，造成空氣汙染，吃下烤焦的食物，也會產生高致癌率，影響健康。台灣是罹患大腸癌最高比率的國家，提倡以利用蒸、煮、滷等烹調方式，減少空氣汙染。

魏明谷也邀大家扶老攜幼，走出戶外，泡茶聊天，吃柚子月餅、看星星賞月亮，過個傳統、環保又健康的中秋佳節，打造彰化縣成為健康長壽的城市。

衛生局長葉彥伯表示，市售常見木炭不論種類，燃燒過程皆會產生不同濃度CO、CO2、NOX、HC以及PM10、PM2.5的化合物，就算在戶外，廢氣經呼吸道進入人體可能造成氣喘、支氣管炎、中風，甚至導致肺癌等不容忽視的健康危害。

此外，肉類脂肪經高溫燒烤會產生多環芳香碳氫化合物(PAHs)，造成體內自由基進而傷害人體細胞，吃下烤焦食物，也會因化學反應形成許多致癌物，造成胃癌、肝癌，對人體健康形成不可逆的傷害。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/低碳過中秋-蒸煮滷享美味-215006986.html

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